Линия по переработке молочных продуктов обычно включает в себя несколько этапов переработки сырого молока в различные молочные продукты. Процесс начинается со сбора сырого молока с молочных ферм, которое затем транспортируется на перерабатывающий завод. По прибытии молоко проходит ряд обработок, чтобы гарантировать его безопасность и пригодность к употреблению.

Первым этапом технологической линии обычно является пастеризация — процесс термической обработки, который убивает вредные бактерии, сохраняя при этом пищевую ценность и вкус молока. После пастеризации молоко можно гомогенизировать — механический процесс, который разрушает жировые шарики, предотвращая их разделение и подъем наверх, обеспечивая однородную текстуру.

После этих первоначальных обработок молоко можно далее перерабатывать в различные продукты. Например, его можно разделить на сливки и обезжиренное молоко, которые затем используются для производства масла, сыра, йогурта и других молочных продуктов. Каждый продукт требует определенных этапов обработки, таких как ферментация для приготовления йогурта или сыра или дополнительное обогащение витаминами и минералами.

Технологическая линия также включает в себя упаковку, при которой готовая продукция разливается в такие контейнеры, как бутылки, картонные коробки или обертки. Проверки контроля качества проводятся на различных этапах, чтобы гарантировать соответствие продукции стандартам безопасности и качества.

Наконец, молочные продукты хранятся в контролируемой среде для сохранения свежести и качества до тех пор, пока они не будут готовы к продаже розничным торговцам и потребителям.