Введение продукта

Охлаждаемый вакуумный барабан SD HENGER GROUP HEXFP-ZL1700L — это станция маринования в составе нашей комплексной линии по переработке мяса — горизонтальная наклонная барабанная система для абсорбции рассола, массирования и экстракции белка на средних и крупных перерабатывающих предприятиях. Разработанный на базе проверенной барабанной платформы XFP со встроенным гликолевым контуром охлаждения, он поддерживает температуру продукта под контролем на протяжении всего цикла перемешивания, защищая структуру белка, цвет и микробиологическое качество во время длительных программ маринования.

Благодаря барабану емкостью 1700 л, позволяющему обрабатывать до 1000 кг за партию, бесступенчатому регулированию скорости 2–12 об/мин с помощью частотного преобразователя Mitsubishi и вакууму до -0,085 МПа, HEXFP-ZL1700L поддерживает как галтовку с фиксированным вакуумом, так и галтовку с дыханием (чередование вакуума и атмосферного давления), чтобы сократить время цикла и улучшить поглощение рассола. Управление осуществляется с помощью ПЛК OMRON серии CP с сенсорным экраном PRO-FACE серии GP. Поскольку мы создаем полную линию собственными силами, стакан можно заказать вместе с входными инжекторами рассола и последующим оборудованием для приготовления, охлаждения и упаковки как один скоординированный проект — с согласованной мощностью, унифицированными инженерными системами и единым местом ответственности за установку и ввод в эксплуатацию.

Основные преимущества

Встроенное охлаждение гликолем с отображением температуры: специальный контур охлаждения гликолем (этиленгликолем) обеспечивает производительность 12 000 ккал/ч при температуре испарения -5 °C, при этом температура внутри барабана постоянно контролируется и отображается на сенсорном экране. Температура продукта контролируется с помощью расширенных программ перемешивания, что обеспечивает постоянство текстуры и цвета готового продукта.

Двойные режимы переворачивания — вакуум и дыхание: операторы могут выбирать переворачивание с фиксированным вакуумом или переворачивание с дыханием, при котором вакуум и атмосферное давление чередуются. Режим дыхания сокращает общее время перемешивания и улучшает проникновение маринада. Вакуумметр на панели показывает уровень вакуума в барабане в режиме реального времени до -0,085 МПа.

Бесступенчатое регулирование скорости 2–12 об/мин. Преобразователь частоты Mitsubishi серии FR обеспечивает бесступенчатую регулировку скорости барабана во всем диапазоне 2–12 об/мин, позволяя операторам подбирать интенсивность перемешивания в зависимости от рецептуры продукта. Плавный пуск уменьшает механические удары при запуске, что продлевает срок службы трансмиссии и снижает потребление энергии.

Низкоскоростной режим для деликатных продуктов. Низкоскоростной режим предназначен для продуктов, которые легко деформируются под механическим воздействием (порции птицы, целая птица и рыбные продукты), что позволяет осуществлять мягкий массаж без структурного повреждения мышц.

OMRON PLC + сенсорное управление PRO-FACE: управление построено на ПЛК OMRON серии CP с сенсорным экраном PRO-FACE серии GP, обеспечивающим водо- и влагоустойчивую работу в условиях промывания. Программы могут работать в традиционном циклическом режиме (вращение вперед – пауза – вращение назад – пауза) или в пользовательском режиме, в котором общий цикл разбивается на шесть технологических циклов, каждый из которых имеет два независимо настраиваемых этапа, охватывающих время, скорость, состояние вакуума и направление вращения.

Три сменные конфигурации лопастей: Лопасти V-образного типа подходят для продуктов, требующих более легкого массирования и воздействия, таких как порции птицы и мясные фарши. Лопасти с одним лезвием обрабатывают продукты, требующие более сильного механического воздействия, например, крупные отрубы из говядины и свинины. Лопасти с двойной спиралью обеспечивают бережное обращение с сильной циркуляцией по всему барабану для цельной курицы, утки и эмульгированных продуктов, обеспечивая равномерное перемешивание, высокую абсорбцию рассола и хорошую эластичность готового продукта.

Комплексное решение для загрузки и разгрузки: мобильное загрузочное устройство обрабатывает различные форматы сырья, при этом возможна загрузка на гусеничном ходу, когда несколько барабанов одной модели перемещаются рядом. Специальная линия вакуумного всасывания всасывает жидкие и сухие ингредиенты, а опора барабана с гидравлическим подъемом наклоняется для полной выгрузки без остатка продукта.

Гигиеничная конструкция SUS304 и надежная вакуумная система: Вся машина изготовлена ​​из нержавеющей стали SUS304 с тщательно отполированной внутренней частью барабана, отсутствием санитарных мертвых углов и полным дренажем в положении разгрузки. В вакуумной системе используется водокольцевой вакуумный насос с встроенным фильтром и высококачественным датчиком вакуума. Привод от мотор-редуктора с прямой связью обеспечивает низкий уровень шума и высокую эффективность трансмиссии, а горизонтальная наклонная компоновка обеспечивает больший объем нагрузки, чем серия RGR-HW.

Технические характеристики

Подробный дисплей оборудования

Принцип работы

HEXFP-ZL1700L работает в рамках пятиступенчатого программируемого цикла галтовки. Машина состоит из наклонного барабана SUS304 со сменными лопастями, гидравлической подъемной опоры, водокольцевой вакуумной системы, гликолевого контура охлаждения и электрической системы управления ПЛК:

Загрузка: Сырое мясо загружается в барабан с помощью мобильного загрузочного устройства или тележки для мяса объемом 200 л. Рассол и сухие ингредиенты всасываются через специальную вакуумную всасывающую линию, а для крупных мясных блоков или фарша с низким содержанием влаги доступна дополнительная всасывающая тележка емкостью 500 л.

Снижение вакуума: крышка закрывается, и водокольцевой вакуумный насос откачивает барабан до запрограммированного уровня до -0,085 МПа. Встроенный вакуумный фильтр и высококачественный датчик вакуума поддерживают стабильное и повторяемое состояние вакуума на протяжении всего цикла работы.

Активация охлаждения: гликолевый контур обеспечивает циркуляцию охлаждающей жидкости через лопасти или рубашку барабана, в зависимости от конфигурации. Температура внутри барабана постоянно контролируется и отображается на сенсорном экране, поддерживая температуру продукта в заданном диапазоне на протяжении всего цикла.

Программируемое галтовывание: Барабан вращается с запрограммированной скоростью 2–12 об/мин. Операторы запускают либо традиционный цикл (вращение вперед – пауза – вращение назад – пауза), либо пользовательскую программу, включающую до шести технологических циклов, каждый из которых имеет два независимо настраиваемых шага для времени, скорости, состояния вакуума и направления вращения. В режиме дыхания вакуум и атмосферное давление чередуются для ускорения поглощения рассола.

Разгрузка: по завершении программы вакуум сбрасывается, и гидравлическая опора наклоняет барабан в положение разгрузки. Обратное вращение выводит продукт через отверстие, а наклонная геометрия обеспечивает полную выгрузку и полный дренаж во время промывки.

Сценарии применения и отраслевые примеры

HEXFP-ZL1700L используется в качестве этапа маринования в комплексных технологических линиях для выполнения следующих операций и может поставляться как отдельная машина или как часть проекта «под ключ»:

Заводы по производству вареного и вяленого мяса: маринуют и массируют ветчину, бекон, вяленую свинину и сырое мясо, улучшая распределение рассола и выход перед приготовлением или копчением.

Заводы по переработке птицы: обрабатывают целую курицу, целую утку и порции птицы в низкоскоростном режиме с помощью лопастей V-образного типа или двойной спирали, сохраняя нежную мышечную структуру неповрежденной во время маринования.

Первичная обработка говядины и свинины: Лопасти с одним лезвием обеспечивают более сильное механическое воздействие, необходимое для первичной обработки крупной говядины и свинины, разрушая мышечные волокна для улучшения нежности и впитывания рассола.

Производители готовых и маринованных продуктов питания: поддерживает производство нескольких рецептов с помощью программируемых циклов — разные продукты могут работать с разными профилями скорости, вакуума, направления и времени без изменений в оборудовании.

Переработка морепродуктов и рыбы: Низкоскоростное переворачивание с плавной конфигурацией лопастей подходит для рыбного филе и морепродуктов, которые легко деформируются под механическим воздействием.

Центральные кухни и фабрики по производству готовых блюд: производят постоянные партии предварительно маринованного белка для централизованной сборки блюд с контролем температуры, обеспечивающим соблюдение требований холодовой цепи и безопасности пищевых продуктов.

Дополнительные аксессуары и конфигурации

Вместе с HEXFP-ZL1700L могут поставляться следующие аксессуары для комплектации галтовочной рабочей станции:

Тележка для вакуумной аспирации емкостью 500 л: Мобильная тележка, соединенная с барабаном вакуумной линией. Ускоряет загрузку ингредиентов и особенно эффективен для больших блоков мяса и фарша с низким содержанием влаги.

Мобильная загрузочная машина: поднимает и опрокидывает тележки с мясом непосредственно в барабанный барабан, что сокращает необходимость ручной обработки во время смены партий.

Тележка для мяса емкостью 200 л: Тележка из нержавеющей стали SUS304 с пескоструйной обработкой поверхности для транспортировки сырья между технологическими станциями.

Гликолевая холодильная установка: Специальная холодильная установка на этиленгликоле, 1250 × 750 × 1250 мм, подключение DN25. Поставляется там, где на заводе еще нет центрального источника холода.

Платформа доступа: платформа оператора из нержавеющей стали SUS304, доступная в двухъярусной и трехъярусной конфигурациях для безопасного доступа к погрузочному проему.

Квалификация и мощность завода

SD HENGER GROUP — групповой производитель комплексных линий по переработке мяса, включая убой, разделку, инъекцию, перемешивание, варку, охлаждение и упаковку, с зарубежным филиалом в Малайзии и опытом реализации проектов в более чем 100 странах. Наша собственная команда инженеров занимается планировкой линий, изготовлением, монтажом, вводом в эксплуатацию оборудования и долгосрочной послепродажной поддержкой, поэтому клиенты координируют работу одного поставщика, а не собирают оборудование от нескольких поставщиков.

Основные исполнительные и электрические компоненты HEXFP-ZL1700L поставляются признанными промышленными поставщиками: ПЛК серии OMRON CP, сенсорным экраном серии PRO-FACE GP, низковольтными компонентами Schneider (TE), вакуумным выключателем FESTO и преобразователем частоты Mitsubishi серии FR с приводными двигателями, водокольцевыми вакуумными насосами и холодильными установками, поставляемыми давними отечественными партнерами. Производство осуществляется на нашем заводе в Шаньдуне, где мы занимаемся обработкой листового металла, механической обработкой, сваркой, полировкой и электрической сборкой в ​​соответствии с процессами, сертифицированными CE и ISO 9001. Перед отправкой каждое устройство проходит испытания в воде и вакууме, а пакеты документации для объектов, прошедших аудит BRC, IFS и HACCP, доступны по запросу.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Вопрос: Есть ли у машины собственная холодильная установка?

О: Стандартная конфигурация предполагает, что источник холода поставляется клиентом. Специальная холодильная установка на этиленгликоле (12000 ккал/ч, 3,75 кВт/5 л.с., 1250 × 750 × 1250 мм, подключение DN25) доступна в качестве дополнительного аксессуара, если на объекте нет центрального источника холода.

Вопрос: В чем разница между вакуумным кувырком и дыхательным кувырком?

Ответ: Вакуумная галтовка удерживает барабан на фиксированном уровне вакуума на протяжении всего цикла. При дыхании чередуется вакуум и атмосферное давление, что сокращает общее время перемешивания и улучшает проникновение маринада в мышцы. Оба режима выбираются с сенсорного экрана.

Вопрос: Какую конфигурацию весла мне выбрать?

Ответ: Лопасти V-образного типа подходят для продуктов, требующих более легкого массирования, например, для порций птицы и мясного фарша. Лопатки с одним лезвием подходят для продуктов, требующих более сильного воздействия, например, для крупных отрубов говядины и свинины. Лопасти с двойной спиралью обрабатывают целую курицу, целую утку и эмульгированные продукты с мягким действием, сильной циркуляцией по всему барабану и высоким поглощением рассола. Мы можем посоветовать вам, исходя из вашего ассортимента продукции.

Вопрос: Насколько гибкое управление программой?

О: Помимо традиционного цикла вперед-пауза-назад-пауза, пользовательский режим делит общее время выполнения на шесть циклов процесса, каждый из которых содержит два этапа. Время, скорость барабана, состояние вакуума и направление вращения задаются независимо для каждого шага, что позволяет одной машине покрывать широкий ассортимент продукции.

Вопрос: Какова фактическая производительность партии?

A: Объем барабана составляет 1700 л при номинальной загрузке партии 1000 кг. Эффективная нагрузка зависит от плотности продукта и установленной конфигурации лопастей; мы рекомендуем подтвердить соответствие вашему конкретному продукту во время технической консультации.

Вопрос: Какая крышка лучше подходит для моей линии: ручная или автоматическая?

Ответ: В установках с ручной крышкой используется гидравлическая система мощностью 1,5 кВт, поэтому первоначальные затраты ниже. Установки с автоматической крышкой используют гидравлику мощностью 2,2 кВт и снижают нагрузку на операторов на линиях, на которых происходит частая смена партий. Комплекты запасных частей для двух конфигураций незначительно отличаются.

Вопрос: Как очищается машина?

О: Внутренняя часть барабана тщательно отполирована, в ней нет санитарных мертвых углов, а наклонное положение разгрузки обеспечивает полный дренаж. Вся машина изготовлена ​​из нержавеющей стали SUS304, а сенсорный экран PRO-FACE рассчитан на водо- и влагоустойчивую работу в условиях промывки.

Вопрос: Какая послепродажная поддержка предоставляется?

О: Мы предоставляем 12-месячную гарантию на всю машину (за исключением быстроизнашивающихся деталей), удаленную техническую поддержку видео, установку на месте, ввод в эксплуатацию и обучение операторов для экспортных проектов, а также долгосрочную поставку оригинальных запасных частей, включая стандартный комплект уплотнений и прокладок. Наш филиал в Малайзии поддерживает клиентов по всей Юго-Восточной Азии.

Вопрос: Может ли этот стакан поставляться как часть полной технологической линии?

А: Да. Мы сами производим полную линию — убой, разделку, впрыскивание рассола, переворачивание, варку, охлаждение и упаковку. HEXFP-ZL1700L может быть указан как автономная машина или интегрирована в проект «под ключ» с согласованной производительностью на всех этапах, унифицированным планированием коммунальных услуг, скоординированной установкой и единой точкой ответственности за всю линию.

Свяжитесь с SD HENGER GROUP для получения индивидуального решения

Для получения подробного технического предложения, коммерческого предложения или полной схемы линии, построенной на базе HEXFP-ZL1700L, свяжитесь с нашей командой инженеров. Мы предоставляем бесплатные чертежи компоновки цеха, подбор мощности на этапах впрыскивания, галтовки, варки и упаковки, оценку охлаждающей нагрузки на основе вашего графика производства партий, а также рекомендации по конфигурации лопастей и разработке программы галтовки для вашего конкретного ассортимента продукции. Поддерживаются как отдельные заказы на оборудование, так и проекты полностью «под ключ».

因设备更新等原因可能出现参数差异或部件品牌差异, 图片和参数仅供参考, 详情请咨询销售。

Из-за обновлений оборудования могут возникнуть различия в параметрах или брендах компонентов. Изображения и параметры предназначены только для справки. Пожалуйста, свяжитесь с отделом продаж для получения подробной информации.